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Joyeux anniversaire ! Et oui nous fêtons déjà les deux ans de la Bataille Food (#24) initialement lancée par Jenna du Bistro de Jenna (on ne la présente plus hein !). Pour ceux qui prendraient le train en marche, petit previously: dans le dernier épisode, la Bataille Food avait lieu chez Dorian de Mais pourquoi est ce que je vous raconte ça avec thématique “Bollywood”. Alors pour marquer le coup, nous pouvions choisir parmi tous les thèmes proposés depuis le début de l’aventure.  Après moultes hésitations je me suis penchée sur la bataille Food #20 “Un zeste d’agrume…tout en douceur” proposé par Lyne de Epices & moi  et LÀ vous allez me dire que ce n’est pas franchement la saison des agrumes. C’est vrai, mais le pamplemousse c’est trop vitaminé (et bon) pour s’en passer une partie de l’année et cette recette me trotte dans la tête depuis un petit moment: une tartelette au pamplemousse pour changer de la traditionnelle tarte au citron. J’entends déjà les “anti-pamplemousse” me dire “non mais le pamp’ c’est trop amer” ce à quoi je réponds “le citron c’est trop acide et pourtant on fait des supers desserts” …..nananère.

Alors roulez jeunesse, c’est parti.

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Les participants de cette Bataille Food #24 Spéciale Anniversaire 2 ans sont :

Bistro de JennaEvin sur son nuageDes recettes à Gogo Je cuisine donc je suisDouceurs MaisonBy acb 4 youJackie cuisineCarinette Baking AddictionAux Delices de VanyLa cuisine d’ArianeTurbigo-gourmandisesEncore une lichetteC’qui fait de la PatisserieMamou and CoLa medecine passe par la cuisineCekikilafeeMelina et ChocolatEnvie d’une RecetteCuisine AddictSternUne French girl cuisineCoco DelicesGrain de sel et gourmandiseLes petites marmites de MikaCuisine chez la MarmotteMa boite à bullesLes filles à tableGourmand’izLa danse des- CasserolesKeskonmangeMamanPetite Cuilliere et CharentaiseLes GralettesVirginie MoreauTrognon de PommeGraine de faim KelyL’atelier de Steph et LoliePause NatureA la table d’AidaLagrandes Pages Les fees maisonsYellow MustardCookalife by MaevaFramboises et BergamoteHistoires de FruitCuisine 2 SoeursCyrielle GourmandiseChut je PatisseMusée GourmandLa Femme à tête de ChouSaveurs et LecturesAdeline CuisineLa ligne gourmandeParuline en CuisineGlob CookerJe cuisine donc je suisKaribo SakafoA Fleur-d’OrangerJ’ai pas de ble mais je peux patisserA Table les GarconsCuisine et PlaisirsRosenoisettesSept chaudronsBrian Iz In The KitchenLa passion de NathA prendre sans faimLes Douceurs de la VieLe renard et les RaisinsSweety CookUne cuilleree pour PapaCooking Bon AppetitUn Mec ToquéCuisine VoozenooGourmandisePersonnelleLe tablier de CecileLe blog de CataChampagne79Chapeau et MelonCuisine à 4 mainsLudi CuisinePopote et NatureTrois MadeleinesConfessions de 2 FoodaholicVisites GourmandesRock the BretzelMais Pourquoi est-ce que je vous raconte ça …Un week-end une recetteFamohTout simplement fait maisonCup cakes et CapitonsFood’Epices et ToutHand made Anna
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POUR 8 TARTELETTES

Pour la pâte sablée
250 gr de farine
60 gr de sucre
125 gr de beurre
3 oeufs
1 CàC de thé matcha

Pour le pamplemousse curd
1 pamplemousse non traité
140 gr de sucre roux
1 œuf
1 CAS de maïzena

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La pâte sablée:

– Fouettez le sucre et les œufs jusqu’à ce qu’ils blanchissent (au besoin ajoutez un filet d’eau). Ajoutez le thé matcha et mélangez à nouveau.

– Parallèlement, versez la farine et le beurre coupé en dés dans un cul de poule, écrasez les ensemble (comme un crumble) du bout des doigts jusqu’à dissolution. Creusez un puit au milieu du mélange beurre/farine puis versez la préparation oeufs/sucre. Mélangez sans trop travailler la pâte (elle devient cassante sinon et difficile à étaler). Filmez au contact et laissez poser 30 mins au frais.

– Préchauffez votre four à 180°C

– Foncez les moules à tartelette, et  recouvrez d’haricots secs pour cuir la pâte à blanc. Enfournez pour 15 mins, à la sortie laissez totalement refroidir avant de démouler.

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Le pamplemousse curd:

– Râpez le zest du pamplemousse et pressez le jus, versez dans une casserole avec le sucre et faites chauffer doucement. J’ai ajoutez une pointe de colorant rose pour obtenir une jolie couleur rose pamp’.

– Battez l’œuf et incorporez-le avec la fécule de maïs, laissez chauffer sans jamais cesser de remuer, peu à peu le mélange va s’épaissir. Une fois la consistance désirée atteinte (surtout pas liquide mais trop épais) ôtez du feu et remplissez les fonds de tarte de pamplemousse curd.

– Laissez refroidir, et dégustez. N’hésitez pas à l’agrémenter de chantilly ou de meringue.

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