Calendrier 2017: Que cuisiner en Février ?

Quand février pleure, avril rit ! Une nouvelle fois, pas facile de trouver une maxime positive à propos du mois de Février. Si j’ai bien tout lu, Février serait le pire des mois et il faudrait pluie, vent, neige, giboulées, tonnerre et cyclone pour espérer avoir des beaux jours dignes de ce nom. Bon, on n’est pas sorti de l’auberge les enfants ! Heureusement, Février comporte son lot d’avantages: un mois court, des fruits et surtout des légumes pour concocter de belles recettes au coin du feu (ou du radiateur, à défaut), des vacances scolaires, et puis Février se place juste avant Mars et Mars c’est le printemps, donc par extension Février est un peu génial… non ? Allez, moi j’ai hâte de gribouiller mon planning, mes projets et mes rendez-vous dans mon joli calendrier végétal. La démarche est simple et en toute objectivité, quel plaisir pour les yeux !

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Comment faire ?

1/ Téléchargez le calendrier de Février
2/ Imprimez au format A4
3/ Accrochez au mur avec un punaise et marquez votre agenda.

Vous pouvez également télécharger le calendrier intégral 2017, pour les détails du tutoriel, c’est par ici.

 

Calendrier 2017: Que cuisiner en Février ?Calendrier 2017: Que cuisiner en Février ?

Alors en Février, qu’est-ce-qu’on mange ?

1/ LES FRUITS

  • Le kiwi

    Ne vous fiez pas à l’apparence peut engageante de ce petit fruit velu, son intérieur vert juteux renferme un concentré de vitamines C et d’anti-oxydants, il vous donnera du tonus de bon matin.
    Les recettes sucrées: tarte au kiwi, mousse de kiwi, confiture de kiwi, smoothie, clafoutis
    Les recettes salées: le kiwi est idéal pour les sauces aigres-douces associées à une viande (le porc par exemple).

Calendrier 2017: Que cuisiner en Février ?

2/ ET LES LÉGUMES ?

  • La betterave

    Certains n’apprécient guère son goût terreux alors comment la préparer ?
    Les recettes: Houmous rose de betterave, Millefeuille betterave & chèvre, chips de betterave, le gaspacho de betterave et les plus aventureux tenteront le gâteau aux betterave.
    Sur le blog: Salade d’hiver gourmande & vitaminée

  • Le brocoli

    C’est notre ami minceur, il contient très peu de calories et beaucoup de fibres et d’antioxydants, de quoi vous réconcilier avec lui.
    Idée de recettes: purée de brocoli, gratin de brocolis à la béchamel, wok thaï, pâte ou risotto aux brocolis, velouté de brocolis.
    Sur le blog: Crème de brocolis au bleu

  • Le céleri

    Pffff pas facile et peu inspirant , mais essayons:
    Les recettes: l’incontournable céleri rémoulade, purée de céleri, velouté de céleri, escalope de céleri pané.

  • Les choux: chou vert, rouge, frisé, chou fleur ou de Bruxelles

    Ils sont nombreux, variés et colorés, on les boude et pourtant ils sont riches en vitamines et en saveurs:
    Les recettes: Choux de Bruxelles rôtis, chou de Bruxelles à la moutarde, Chou de Bruxelles aux amandes, Coleslaw, Chou farci, soupe au chou.
    Sur le blog: Coleslaw

  • L’endive ou chicon

    Ce légume d’hiver amer nous vient du Nord de la France, on la déguste crue en salade, ou cuite.
    Les recettes: Salade d’endive, Endives au jambon, Endives braisées, Tatin d’endives au chèvre.

  • Le panais

    Ce légume ancien aux allures de grosse carotte beige fait son come back depuis quelques années.
    Les recettes: purée de panais,  velouté de panais, frite de panais.

  • Le poireau

    Il nous fera fondre tout l’hiver, et pour cause, on le retrouve sous de nombreuses formes.
    Les recettes: fondu de poireaux, soupe aux poireaux, tarte et quiche aux poireaux, Lasagne aux saumon & poireaux, les traditionnels poireaux vinaigrette, oeuf cocotte aux poireaux.

  • La pomme de terre

    C’est la star de la cuisine, elle se décline presque à l’infini.
    Les recettes: purée, pomme sautées, pomme duchesses, pomme noisette, pomme rissolées, pomme grenailles, Gnocchis,gratin dauphinois, Hachis parmentier, gateau de pomme de terre, tartiflette, galette de pomme de terre, salade Piémontaise, Patatas Bravas, pommes Dauphines …
    Sur le blog: Duo de pommes duchesses – Parmentier de légumes coloré – Gnocchis Patate douce & potimarron