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Fruits & légumes de saison

Calendrier 2017: que manger en Juin ?

30 mai 2017

Calendrier 2017: que manger en Juin ?

 

Juin ou le début de l’été ! Vous sentez ce petit air léger qui court ? Il fait beau, les oiseaux chantent et finalement il ne nous en faut pas beaucoup plus pour retrouver le sourire. Côté cuisine on retrouve de la couleur avec fraise, melon, cerise,  framboises au rendez-vous..et j’en passe. Je ne vous fait pas plus attendre, comme chaque mois, retrouvez le calendrier de Juin à télécharger et imprimer avec tous les fruits et légumes de saison, histoire de se régaler avec des produits qui ont vraiment du goût. 

 

Comment faire ?

1/ Téléchargez le calendrier de Juin
2/ Imprimez au format A4
3/ Accrochez au mur avec une punaise et marquez votre agenda.

Vous pouvez également télécharger le calendrier intégral 2017, pour les détails du tutoriel, c’est par ici.

Calendrier 2017: que manger en Juin ? Calendrier 2017: que manger en Juin ?

  

Alors en Juin, qu’est-ce-qu’on mange ?

1/ LES FRUITS

  • Le citron

    Véritable allié pendant l’hiver, son acidité nous fait grimacer. Et pourtant il est riche en vitamines et anti-oxydants, quelques zestes suffisent à parfumer vos recettes.
    Les recettes sucrées: tarte au citron, cake aux agrumes, sorbet, gâteau, curd, marmelade d’orange, crème aux agrumes, sablés, salade d’agrumes….
    Les recettes salées:  Tagine aux citrons confits, carottes à l’orange, taboulé, tagliatelles au citrons, canard à l’orange, salade avocats/pamplemousse…
    Sur le blog: Layer Cake 3 agrumes –  Classique Cake au citron – Choux citron meringués – Tiramisu citron/coco – Risotto citron & basilic

  • La cerise

Profitons-en, le temps des cerises est de courte durée, seulement en juin et juillet. En boucle d’oreilles, crues ou cuisinées c’est un délice pour les papilles.
– Les recettes: l’incontournable Clafoutis au cerises, soupe de cerises,  Forêt noire, Crumble aux fruits rouges, cerises confites, Gâteau basque aux cerises, en compote, en confiture, Flan aux cerises, Caille aux cerises.
Sur le blogQuatre-quarts aux cerises, thé matcha & menthe

  • La framboise

Cette petite baie rose est un fruit sucré, acidulé et fragile. L’été on se laisse bien volontiers tenté par une barquette qu’on dévore crue, à la fin d’un repas, elle mettra tout le monde d’accord servie en dessert.
– Les recettes: Tarte au framboise, Charlotte aux framboises, confiture de framboise, Tiramisu aux framboises, Roulé aux framboises, Mousse à la framboise, en coulis, en compote, Clafoutis aux framboises, Sorbet à la framboise, Soufflé à la framboise.
Sur le blog: Financiers chocolat-framboises – Muffins avocat-framboises

  • Le melon

    Juteux et parfumé ce cucurbitacé à peau épaisse est une bouffée d’air frais qui nous désaltère lors des chaudes journées d’été. Dégustez-le aussi bien en entrée quand dessert.
    – Les recettes: Salade de melon au jambon de parme, Soupe de melon, Salade de fruit..
    Sur le blog: Tartare concombre, melon & feta

  • La fraise

    THE fruit ! Aussi bon nature que cuisiné, ce joli cœur écarlate et acidulé ravi toutes les papilles, au point d’être un véritable classique de la pâtisserie.
    – Les recettes: Fraisier, tarte aux fraises, Crumble de fraise, Roulé aux fraises, Charlotte aux fraises, Soupe de fraise au basilic, Confiture de fraises, glace express fraise/mascarpone, Lunettes à la fraise, Bavarois, Compote de fraise, Fraises aux sucre, fleur d’oranger ou chantilly, Panna Cotta au coulis de fraise, Salade composée avec des fraises, Tomate-fraises-mozza
     – Sur le blog: Tiramisu Fraise & basilicTarte rustique aux fraises

  • La rhubarbe

    Derrière son goût sucré et acidulé se cache en vérité une plante que l’on cuisine comme un fruit, et oui. La rhubarbe se marie à merveille avec d’autres fruits comme la fraise, la framboise ou la banane. 
    – Les recettes: Tarte à la rhubarbe, Confiture de rhubarbe, Crumble de rhubarbe, Rhubarbes rôties, Tarte rhubarbe/banane. 
     – Sur le blog: Tarte à la rhubarbe & pistache

Calendrier 2017: que manger en Juin ?

2/ ET LES LÉGUMES ?

  • L’asperge 

    Blanche, verte ou violette, ce légumes longiligne est un plaisir à ne surtout pas rater au printemps. 
    Les recettes: velouté d’asperge, risotto d’asperges, asperges vinaigrettes, oeuf cocotte aux asperge, poêlée d’asperges, flan d’asperges
    Sur le blog: Pizza verte – Power bowl: bouillon printanier asperges, fèves & gingembre

  • L’artichaut

    Ce bouton vert ou violet est originaire de Sicile. On le déguste feuille après feuille, jusqu’à la découverte d’un cœur fondant délicieux.
    Les recettes: artichaut vinaigrette, artichaut mariné, artichaut rôti, artichaut farci, velouté d’artichaut, tartinade d’artichaut.

  • La blette (Bette ou poirée)

    Ce sont de grosses feuilles d’un vert franc au goût très doux. Elles se compose aussi d’une sorte nervure fondante qui peut être blanche, orange, jaune, rouge ou rose selon les variétés. 
    Les recettes: Gratin de blettes et béchamel, Tarte/Tourte aux blettes & chèvre, Lasagne aux blettes & ricotta, Risotto aux blettes, Feuilles de blettes farcis, Soupe de blette, Brick aux blettes

  • Le brocoli

    C’est notre ami minceur, il contient très peu de calories et beaucoup de fibres et d’antioxydants, de quoi vous réconcilier avec lui.
    Idée de recettes: purée de brocoli, gratin de brocolis à la béchamel, wok thaï, pâte ou risotto aux brocolis, velouté de brocolis.
    Sur le blog: Crème de brocolis au bleu

  • Les choux:  chou fleur – chou rave 

    Ils sont nombreux, variés et colorés, on les boude et pourtant ils sont riches en vitamines et en saveurs:
    Les recettes: le fameux Soufflé au chou fleur, chou fleur cru pour l’apéro, Taboulé menteur de chou fleur, le gratins de chou fleur à la béchamel ou au curry, Coleslaw, chou farci, soupe au chou, chou rave rémoulade, flan de chou rave.
    Sur le blog: Tabloulé menteur

  • La carotte

    Haute en couleurs, elle égayera vos assiettes et votre teint grâce à la carotène qu’elle contient.
    Les recettes: carottes râpées, purée de carottes, hachis parmentier de carottes, soupe de carotte à l’orange, wok thaï, carottes Vichy, gnocchis de carottes, Coleslaw, Flan de carottes, Boeuf carotte, carrot cake.
    Sur le blog: Coleslaw – Carottes rôties façon thaï – Velouté champignons, carottes & truffe – Soupe Thaï lait de coco & citronnelleRouleaux d’aubergines farcis aux légumes oranges Buddha Bowl  coloré de saison (Hiver)

  • La courgette

    On ne présente plus se cucurbitacé gorgé d’eau et de soleil. La gastronomie française l’a adopté, legere, riche en vitamine et minéraux, vous auriez tort de vous en priver. 
    Les recettes: Gratin de courgette, la ratatouille, crumble de courgette, courgette farcie, courgettes marinées, purée de courgette, velouté de courgette au chèvre, Tian de légumes  d’été, Flan de courgette.
    Sur le blog: Tagliatelles de courgettes aux pesto & tomates cerisesChampignons farcis à la crème de courgette & ricotta – Linguinis allégés avocat, courgettes & petits pois –  Pastasotto courgette, petits pois & menthe – Tagliatelles de concombres  & courgettes aux pommes, noix, menthePizza verte aux pesto, courgettes & asperges

  • Le cresson

    C’est un petit bouquet touffu et vert, autrefois on l’utilisait pour décorer nos assiettes, son goût poivré vous séduira à tous les coups.
    Les recettes: la soupe de cresson (régale de mon enfance), salade de cresson aux pommes & noix, tarte au cresson, purée la « cressonnière »

  • L’épinard

    On l’a boudé enfant, et c’est que son nom n’évoque rien de bon, et pourtant l’épinard est un vrai classique, cru ou cuit il s’adapte à nos envies.
    Les recettes: Cannelloni ricotta épinard, Lasagne saumon-épinards, tourte aux épinards, soupe d’épinard, Tarte chèvre épinards, salade de pousse d’épinards, épinards sautés au beurre, Bruschetta chèvre-épinard-noix, Roulé épinard et fromage frais.
    Sur le blog: Pesto d’épinard & amande – Salade d’épeautre généreuse: épinard, avocat & mûre

  • Le fenouil

    Derrière sa ressemblance avec un bulbe, le fenouil  dévoile des saveurs anisées qui s’associent à merveille avec le poisson et autres fruits de mer. Côté légumes on l’allie aux carotte, ail et pomme de terre.
    Les recettes: Fenouil braisé, papillote de loup au fenouil, poêlée de Fenouil à l’huile d’olive, Tajine de poulet au fenouil, salade à base de fenouil.

  • Les fèves

    Cachés sous une cosse épaisse ces petits berlingots verts qui font partie de la famille des légumineuses, les fèves s’apprécient aussi bien crues que cuites.
    Les recettes: Fèves en salade, Fèves à a marocaine, Fève au chorizo, Fèves à la crème.
    Sur le blog: Power bowl: bouillon printanier asperges, fèves & gingembre

  •  Les haricots verts

    Croquant et longiligne ce légume vient d’Amérique du sud. Aujourd’hui le haricot vert fait partie des légumes de base de notre alimentation.
    Les recettes:Haricots verts au beurre, Haricots verts à la tomate, Soupe d’haricots verts, en salade. 

  • La navet

    Principalement cultivé en Europe de l’Est le navet fait parti de la famille des choux. Au même titre que les carottes ou le poireau on le considère souvent comme un légume basique, et pour cause, il est riche en vitamines et minéraux.
    Les recettes: Navet rôtis au miel, frites de navet, purée de navet, navets farcis, navets glacés, Pot-au-feu

  • L’oseille

    Ce sont des feuilles potagères vert pétard rondes ou pointues. Côté saveur, elles surprendront vos papilles par leur goût acidulé et piquant. L’oseille se marie sans modération avec le poisson et les œufs.
    Les recettes: Soupe à l’oseille, Saumon à l’oseille, Omelette à l’oseille, Oeuf cocotte à l’oseille, Quiche à l’Oseille, Oseille en mesclun.

  •  Les petits pois

    Enfant, on a tous rencontré ces petites billes vertes dans nos assiettes avec les fameux « Petits-pois carotte ».  Vous allez voir que les petits pois se dégustent de bien d’autres manières.
    Les recettes: Petits pois carottes, Petits pois à l’anglaise, Petits pois à la française, Flan de petits pois, Macédoine de légumes, soupe de petits pois, jardinière de légumes, samoussa de légumes.
    Sur le blog: Linguinis allégés avocat, courgettes & petits poisCake petits pois, feta, menthePastasotto courgette, petits pois & menthe

  • Le poivron

    Rouge, jaune, vert ou orange le poivron égaye nos assiettes, il est le symbole de l’été. Consommez-le mariné, cru, grillé ou farcis, il est multiple et savoureux.
    Les recettes: Piperade, poulet basquaise, omelette basquaise, Salade de poivrons marinés, Salade Piemontaise, Salade mechouia, Poivron farci, Ratatouille, Gaspacho. 
    Sur le blog: Poivron farci au quinoa et petits légumes

  • La pomme de terre

    C’est la star de la cuisine, elle se décline presque à l’infini.
    Les recettes: purée, pomme sautées, pomme duchesses, pomme noisette, pomme rissolées, pomme grenailles, Gnocchis,gratin dauphinois, Hachis parmentier, gateau de pomme de terre, tartiflette, galette de pomme de terre, salade Piémontaise, Patatas Bravas, pommes Dauphines …
    Sur le blog: Duo de pommes duchesses – Parmentier de légumes coloré – Gnocchis Patate douce & potimarron

  • La tomate

    Venue du Pérou, la belle rouge est devenue un incontournable de nos tables, au point d’être le « légume » le plus consommé en France. Vive et juteuse, la tomate se décline à l’infini, les méditerranéens l’ont bien compris.
    Les recettes: la traditionnelle Tomate farcie, Tomate/ Mozarella, Tarte Tomate chèvre, Tarte tomate, moutarde, Spaghettis bolognaise, Piperade, Gaspacho, Jus de tomate, Soupe de tomate caprese, Chili con carne, Poulet basquaise, Quiche thon/tomate, Clafoutis de tomates cerises, Crumble de tomate, Tian de légumes d’été, Ratatouille, Oeuf cocotte en tomate, Moussaka,
    Sur le blog: Tomates cerises rôties aux herbes – Tarte fine aux tomates cerises balsamique & sésame – Tagliatelles de courgettes, pesto & tomates rôties

 

 

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2 Comments

  • Reply The Sunny Foodie 1 juin 2017 at 10 h 30 min

    Je me réjouis de l’été qui approche ! Les fruits d’été c’est ce qu’il y a de meilleur ! Les légumes aussi, je suis très fan des petits pois, des asperges, des courgettes… 🙂

    • Reply Sosonoisette 3 juin 2017 at 23 h 52 min

      Oui moi aussi, c’est tellement agréable de revoir les fruits et légumes des beaux jours réapparaitre. J’ai une passion pour les asperges aussi, j’en mange tout le temps en ce moment hahaha !:-D

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