Calendrier 2017: que manger en Mai ?

C’est bien connu, en Mai fait ce qu’il te plait. On ne va pas se gêner, car la liste des fruits et légumes de saison devient de plus en intéressante. La plus belle surprise du calendrier de Mai, c’est incontestablement le retour des fraises. Oui, ça y est, elles fleurissent sur les étales et ça fait du bien de redécouvrir un fruit qu’on avait pas vu depuis quelques mois. Bon mais il n’y a pas que les fraises dans la vie, alors pour tout savoir sur l’actualité des fruits et légumes de saison, il ne vous reste plus qu’à télécharger et imprimer mon joli calendrier du mois de Mai. Toujours aussi coloré, il va révolutionner la déco de votre intérieur, c’est l’accessoire ultime qu’il manque chez vous, j’en suis convaincue ! Puis ce que les fruits commencent à faire leur retour, savez-vous qu’il faut faire  un vœu lorsqu’on déguste pour la première fois de l’année un nouveau fruit ? Alors, alors, alors, c’est quoi votre vœu ?

Comment faire ?

1/ Téléchargez le calendrier de Mai
2/ Imprimez au format A4
3/ Accrochez au mur avec une punaise et marquez votre agenda.

Vous pouvez également télécharger le calendrier intégral 2017, pour les détails du tutoriel, c’est par ici.

Alors en Mai, qu’est-ce-qu’on mange ?

1/ LES FRUITS

• Le citron

  Véritable allié pendant l’hiver, son acidité nous fait grimacer. Et pourtant il est riche en vitamines et anti-oxydants, quelques zestes suffisent à parfumer vos recettes.
  – Les recettes sucrées: tarte au citron, cake aux agrumes, sorbet, gâteau, curd, marmelade d’orange, crème aux agrumes, sablés, salade d’agrumes….
  – Les recettes salées:  Tagine aux citrons confits, carottes à l’orange, taboulé, tagliatelles au citrons, canard à l’orange, salade avocats/pamplemousse…
  – Sur le blog: Layer Cake 3 agrumes –  Classique Cake au citron – Choux citron meringués – Tiramisu citron/coco – Risotto citron & basilic

• La pomme

  Ahhhh le fruit de mon calvados natal, véritable emblème, la pomme élimine les toxines dans le sang et est un coupe faim efficace, ses alliés ? la cannelle, la vanille, le gingembre.
  – Les recettes sucrées: Tarte normande (évidemment), crumble, compote, pommes au four, chausson aux pommes, gâteau ou cake aux pommes.
  – Les recettes salées: le boudin aux pommes, Coleslaw aux pommes, Quiche aux poireaux-pomme & magret, camembert rôti au pomme, chips de pommes.

  – Sur le blog: Pommes farcies au champignon & châtaigne – Quatre-quarts aux pommes – Coleslaw – Salade verte concombre, courgette & pomme – Crumble de pommes au granola – Rôti de dinde aux champignons, châtaignes & pommes

• La fraise

  THE fruit ! Aussi bon nature que cuisiné, ce joli cœur écarlate et acidulé ravi toutes les papilles, au point d’être un véritable classique de la pâtisserie.
  – Les recettes: Fraisier, tarte aux fraises, Crumble de fraise, Roulé aux fraises, Charlotte aux fraises, Soupe de fraise au basilic, Confiture de fraises, glace express fraise/mascarpone, Lunettes à la fraise, Bavarois, Compote de fraise, Fraises aux sucre, fleur d’oranger ou chantilly, Panna Cotta au coulis de fraise, Salade composée avec des fraises, Tomate-fraises-mozza
   – Sur le blog: Tiramisu Fraise & basilic – Tarte rustique aux fraises

• La rhubarbe

  – Les recettes: Tarte à la rhubarbe, Confiture de rhubarbe, Crumble de rhubarbe, Rhubarbes rôties, 
   – Sur le blog: Tarte à la rhubarbe & pistache

2/ ET LES LÉGUMES ?

• L’asperge 

  Banche, verte ou violette, ce légumes longiligne est un plaisir à ne surtout pas rater au printemps. 
  – Les recettes: velouté d’asperge, risotto d’asperges, asperges vinaigrettes, oeuf cocotte aux asperge, poêlée d’asperges, flan d’asperges
  – Sur le blog: Pizza verte – Power bowl: bouillon printanier asperges, fèves & gingembre

• La blette (Bette ou poirée)

  Ce sont de grosses feuilles d’un vert franc au goût très doux. Elles se compose aussi d’une sorte nervure fondante qui peut être blanche, orange, jaune, rouge ou rose selon les variétés. 
  – Les recettes: Gratin de blettes et béchamel, Tarte/Tourte aux blettes & chèvre, Lasagne aux blettes & ricotta, Risotto aux blettes, Feuilles de blettes farcis, Soupe de blette, Brick aux blettes

• Les choux:  chou fleur – chou rave 

  Ils sont nombreux, variés et colorés, on les boude et pourtant ils sont riches en vitamines et en saveurs:
  – Les recettes: le fameux Soufflé au chou fleur, chou fleur cru pour l’apéro, Taboulé menteur de chou fleur, le gratins de chou fleur à la béchamel ou au curry, Coleslaw, chou farci, soupe au chou, chou rave rémoulade, flan de chou rave.
  – Sur le blog: Tabloulé menteur

• Le cresson

  C’est un petit bouquet touffu et vert, autrefois on l’utilisait pour décorer nos assiettes, son goût poivré vous séduira à tous les coups.
  – Les recettes: la soupe de cresson (régale de mon enfance), salade de cresson aux pommes & noix, tarte au cresson, purée la “cressonnière”

• L’épinard

  On l’a boudé enfant, et c’est que son nom n’évoque rien de bon, et pourtant l’épinard est un vrai classique, cru ou cuit il s’adapte à nos envies.
  – Les recettes: Cannelloni ricotta épinard, Lasagne saumon-épinards, tourte aux épinards, soupe d’épinard, Tarte chèvre épinards, salade de pousse d’épinards, épinards sautés au beurre, Bruschetta chèvre-épinard-noix, Roulé épinard et fromage frais.
  – Sur le blog: Pesto d’épinard & amande – Salade d’épeautre généreuse: épinard, avocat & mûre

• Le fenouil

  Derrière sa ressemblance avec un bulbe, le fenouil  dévoile des saveurs anisées qui s’associent à merveille avec le poisson et autres fruits de mer. Côté légumes on l’allie aux carotte, ail et pomme de terre.
  – Les recettes: Fenouil braisé, papillote de loup au fenouil, poêlée de Fenouil à l’huile d’olive, Tajine de poulet au fenouil, salade à base de fenouil.

• Les fèves

  Cachés sous une cosse épaisse ces petits berlingots verts qui font partie de la famille des légumineuses, les fèves s’apprécient aussi bien crues que cuites.
  – Les recettes: Fèves en salade, Fèves à a marocaine, Fève au chorizo, Fèves à la crème.
  – Sur le blog: Power bowl: bouillon printanier asperges, fèves & gingembre

• Les morilles

   Ces champignons à l’aspect spongieux sont riches en goût et ils se dégustent au printemps.
  – Les recettes: tagliatelles aux morilles & moutarde, gratin de pommes de terre aux morilles, raviolis de morilles & ricotta, blanquette de veau aux morilles, tarte aux morilles, risotto aux morilles, omelette aux morilles, poulet au vin jaune & morilles, en soupe ou en farce.

• La navet

  Principalement cultivé en Europe de l’Est le navet fait parti de la famille des choux. Au même titre que les carottes ou le poireau on le considère souvent comme un légume basique, et pour cause, il est riche en vitamines et minéraux.
  – Les recettes: Navet rôtis au miel, frites de navet, purée de navet, navets farcis, navets glacés, Pot-au-feu

• L’oseille

  Ce sont des feuilles potagères vert pétard rondes ou pointues. Côté saveur, elles surprendront vos papilles par leur goût acidulé et piquant. L’oseille se marie sans modération avec le poisson et les œufs.
  – Les recettes: Soupe à l’oseille, Saumon à l’oseille, Omelette à l’oseille, Oeuf cocotte à l’oseille, Quiche à l’Oseille, Oseille en mesclun.