VELOUTÉ DE BROCOLIS AU SAINT AGUR & NOIX VELOUTÉ DE BROCOLIS AU SAINT AGUR & NOIX 2VELOUTÉ DE BROCOLIS AU SAINT AGUR & NOIX 1

Pour 2 gloutons

500 gr de brocolis
50 gr de bleu (j’ai pris du Saint-Agur)
Quelques cerneaux de noix
1 CàC de miel
1 oignon
1 ail

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– Coupez les têtes du brocolis et lavez les.

– Portez une casserole d’eau salée à ébullition puis plongez-y le brocoli. Laissez cuir 10 à 12 mins: les têtes doivent être bien tendres. Égouttez et réservez l’eau de cuisson dans une casserole à feu doux pour la maintenir chaude.

– Pendant la cuisson, émincez l’oignon et écrasez l’ail puis faites dorer le tout avec un peu de beurre. Laissez mijoter doucement avec le miel pour caraméliser.

– Placez le brocoli, l’oignon/l’ail caramélisés et le fromage dans un blender. Versez l’eau de cuisson à mi hauteur puis mixez jusqu’à obtention d’un mélange lisse. Rectifiez l’assaisonnement et la consistance. Au moment de servir écrasez les cerneaux de noix sur le dessus . Dégustez !

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