POIVRONS FARCIS AU QUINOA CAROTTE COURGETTE & BLEU

POIVRONS FARCIS AU QUINOA CAROTTE COURGETTE & BLEU 2POIVRONS FARCIS AU QUINOA CAROTTE COURGETTE & BLEU 1
Pour 3 gloutons

3 poivrons
1 grosse courgette
5 carottes
1 oignon
1 ail
1 verre de quinoa
150 gr de crème de  roquefort (type saint Agur)
.

– Coupez vos légumes: émincez l’oignon, écrasez l’ail, coupez les carottes en dès, les courgettes en fines rondelles, puis coupez les poivrons en deux et épépinez-les.

– Préchauffez votre four à 180°C.

– Dans une sauteuse faites dorer l’ail et l’oignon avec un peu de beurre. (vous pouvez ajouter un peu de cassonade pour faire caraméliser les oignons). Ajoutez ensuite les carottes, puis les courgettes et laissez mijoter 15-20 minutes...Pendant ce temps, faites cuire le quinoa et réservez. Une fois les légumes tendres, ajoutez (hors du feu) le quinoa et la crème de roquefort aux légumes.

– Mélangez bien, puis répartissez la farce dans vos moitiés de poivrons. Placez vos poivrons dans un plat avec un fond d’eau, et enfournez pour 40-45 minutes.

 

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