Cages rustiques aux fraises & fève tonkaCages rustiques aux fraises & fève tonka Cages rustiques aux fraises & fève tonka

On poursuit la rentrée (et l’été) avec une recette express de dessert: Cage rustique aux fraises & fève tonka… Oui une “cage” ou plutôt une sorte de mini tartelette qui ne vous prendra que quelques minutes de préparation.. Et oui, un peu de pâte sablée + quelques fraises +  une pincée de fève tonka pour relevé l’ensemble et Boom c’est prêt; je vous avais prévenu, c’est très simple ! En fait, c’est mon Glouton qui les a surnommées “Cages aux fraises”; et ça m’a surprise, tout à coup, d’entendre de sa bouche autant de poésie et de romantisme, face à mon dessert plutôt rustique; j’ai fondu immédiatement… Comme quoi , les recettes les plus simples sont parfois celles qui plaisent le plus. Pour plus de gourmandise, vous pouvez accompagnez ces Cages aux fraises & Tonka de chantilly, d’une boule de glace ou de crème anglaise…

Cages rustiques aux fraises & fève tonka

Pour 6 cages:

150gr de pâte sablée (recette ici)
150gr de fraise
1 CàS de sucre
1 trait de fève tonka râpée

+ moule à muffin ou tartelette à défaut

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– Préchauffez votre four à 180°C.

– Farinez votre plan de travail et étalez la pâte sablée sur une épaisseur de 3-4 mm environ. A l’aide d’un emporte-pièce de 8 cm de diamètre (ou d’un bol) taillez des cercles de pâte. Avec les chutes de pâte reformez une boule puis étalez à nouveau la pâte, taillez  des cercles de pâte, renouveler l’opération jusqu’à épuisement.

– Foncez le moule à muffin avec les cercles de pâte puis enfournez 15 mins environs.  Avant de démouler, laissez les fonds de tartes refroidir, ils vont durcissent et devenir croquants.

– En attendant, lavez et équeutez les fraises puis coupez en dés. Versez dans un saladier et arrosez de sucre et de fève tonka, mélangez et réservez.

– Lorsque les fonds de tartes sont complètement refroidis, répartissez les fraises, c’est prêt, vous pouvez déguster nature avec de la chantilly, de la glace ou de la crème anglaise pour les plus gourmands !

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