Découvrez cette délicieuse recette de burger vegan

De plus en plus de consommateurs se tournent aujourd’hui vers le burger vegan, qui a l’atout d’être plus sain. En effet, comparé au burger traditionnel avec steak de bœuf haché, le burger végétarien a la particularité d’être préparé avec des ingrédients bio et de bonne qualité. Il devient si populaire aujourd’hui que de nombreux restaurants veggie burger l’ont intégré dans leurs menus. Si vous souhaitez réaliser votre propre burger vegan, nous vous proposons cette délicieuse recette facile à faire.

Pourquoi choisir le burger vegan ?

Le regard sur le burger change aujourd’hui depuis l’apparition du burger végétarien. En effet, s’il était auparavant considéré comme un synonyme de « fast-food » ou encore de « malbouffe », il est aujourd’hui très prisé du fait qu’il est à la fois gourmand et sain. Pour préparer un burger savoureux, il est tout à fait possible de se passer du traditionnel steak haché (de bœuf). En guise de substitution, vous avez des ingrédients plus bio et plus healthy, en ne citant que le steak de soja, le steak de quinoa, le steak de légumes, la tranche de tofu ferme poêlée ou encore la galette de pommes de terres.

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Dans cet article, nous vous proposons une recette de burger vegan plus riche en éléments nutritifs que le burger classique. Grâce à ses ingrédients naturels, il contient plus de vitamines et de minéraux : bêta-carotène, vitamine C, calcium…

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Quels ingrédients pour préparer son burger vegan ?

Cette recette de burger végétarien est prévue pour 6 personnes. Pour le préparer, voici les ingrédients dont vous avez besoin.

Pour les pains à burger :

• 20 g de levure de boulangerie ;
• 380 g de farine ;
• 4 g de sel ;
• 1 cuillère à soupe de sésame blanc et noir.

Pour les garnitures :

• 120 g de steak de soja ;
• 10 g de farine ;
• 30 cl de bouillon de légumes bio ;
• 1 gousse d’aile et 1 oignon ;
• 50 g de roquette ;
• 4 cornichons ;
• 3 tomates ;
• 5 cuillères à soupe de ketchup vegan ;
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive ;
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates ;
• 1 pincée de cumin en poudre ;
• Poivre et sel.

Pour la sauce :

• 2 cuillères à soupe de moutarde ;
• 2 cuillères à soupe de sirop de crème de soja ;
• 6 cuillères à soupe d’huile d’arachide ;
• 1 cuillère à soupe d’estragon haché ;
• 1 cuillère à soupe de sirop d’agave ;
• Poivre et sel.

Comment préparer son burger vegan ?

La première étape consiste à préparer les pains à burgers. Cela consiste à pétrir une pâte constituée de farine, de sel et de levure émiettée. Après que la pâte ne colle plus, il faut la laisser lever durant 30 minutes dans un lieu chaud. Puis après avoir chassé l’air, formez 12 boules et posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Il faut encore couvrir et les laisser lever pendant 20 mn.

Voici les étapes suivantes :

• Préparation des steaks à burgers: faites les cuire dans le bouillon de légumes frissonnant pendant 10 minutes. Coupez l’ail et l’oignon et passez dans un poêle huilée. Versez le concentré de tomates et la farine. Mélangez puis retirez du feu. Mettez dans un récipient. Mettez les steaks dans le récipient et ajoutez du poivre, du sel et de cumin ;
• Préparation de la sauce, en mélangeant la moutarde avec le sirop d’agave. Fouettez en ajoutant de l’huile en filet, puis la crème de soja, le poivre, le sel, et l’estragon ;
• Préparation finale: réalisez 12 steaks plats avec la préparation au soja. Passez-les au poêle huilée pendant 3 mn environ. Passez les pains au four pendant 25 mn après l’avoir préchauffé à 180 °C. Après cela, coupez les pains en deux, mettez la sauce sur le pain du bas, puis insérez les garnitures.