Tentez les salades sauvages si vous êtes à la recherche d’une nouvelle expérience culinaire. Vous ferez bien des découvertes. Leur richesse en saveur apporte une touche originale à vos repas. Et c’est une recette qui apporte de nombreux bienfaits sur le corps. Mais qu’est-ce qu’on entend exactement par salade sauvage ? Découvrez au cours de cet article tout ce que vous devez savoir sur le sujet !
Plan de l'article
Salade sauvage : kézako ?
La salade sauvage est avant tout une salade composée. On y incorpore différentes plantes comestibles que l’on trouve dans la nature. D’où l’appellation sauvage. Son secret est justement cette composition. Ces différentes plantes apportent différents saveurs et nutriments. On retrouve surtout parmi ces plates le pissenlit, l’ortie et le plantain.
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Les bienfaits des salades sauvages
Les salades sauvages sont non seulement délicieuses, c’est sûr. Mais c’est loin d’être leur seul atout. Elles sont aussi excellentes pour la santé. Les preuves :
Richesse en nutriments
Les plantes sauvages sont toujours riches en nutriments. Les vitamines, minéraux et antioxydants qu’elles contiennent sont à l’état pur. Elles sont bien plus riches que les légumes cultivés. Si l’on prend l’exemple des feuilles de pissenlit, elles sont très riches en vitamine A.
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Pouvoir détoxifiant
Pour l’exemple de l’ortie, ses propriétés détoxifiantes sont incomparables. Elle aide le corps à éliminer les toxines accumulées. C’est un autre bon point pour les salades sauvages. Elles sont légères, mais purifiantes.
Une meilleure digestion
Les fibres présentes dans ces plantes favorisent une bonne digestion. Elles stimulent le transit intestinal. Et elles aident à prévenir les ballonnements. Intégrer des salades sauvages dans votre alimentation, c’est aussi penser à votre bien-être digestif.
Récolte des plantes sauvages
Il n’y a pas de règles précises pour une salade sauvage. C’est à vous de trouver vos propres plantes et faire votre propre composition. Voici toutefois quelques points à prendre en compte pour la récolte :
Connaissance des plantes
Il est essentiel de bien connaître les plantes comestibles. Il existe des plantes sauvages toxiques. N’hésitez pas à vous munir d’un guide pour les identifier. Le risque est assez important.
Lieux de cueillette
Privilégiez les zones éloignées des routes et des zones polluées. Les plantes absorbent les substances présentes dans leur environnement. Choisissez donc des lieux préservés de la pollution.
Respect de la nature
Veillez à ne pas arracher les plantes par la racine pendant la cueillette. La plante pourra ainsi repousser. Évitez aussi les grandes quantités pour ne pas perturber l’écosystème.
Intégration des salades sauvages dans l’alimentation
Une fois récoltées, les plantes sauvages peuvent être intégrées dans de nombreuses recettes.
Salade simple et savoureuse
La façon la plus simple de déguster ces plantes est de les préparer en salade. Il suffit pour cela de mélanger les différentes feuilles. C’est ainsi qu’on obtient les différentes saveurs. Vous pouvez ajouter une vinaigrette légère à base d’huile d’olive et de citron pour rehausser le goût.
Pesto de plantes sauvages
Les plantes sauvages peuvent aussi être transformées en pesto. Mixez des feuilles d’ortie avec des noix, du parmesan, de l’ail et de l’huile d’olive. Ce pesto sera excellent sur des pâtes ou en tartine.
Soupe verte
Une soupe de plantes sauvages est idéale pour les jours plus frais. Faites revenir des oignons, ajoutez des pommes de terre et des feuilles d’ortie, puis laissez mijoter. Mixez le tout pour obtenir une soupe onctueuse et nourrissante.
