SALADE TOUTE VERTE-TAGLIATLLES CONCOMBRE COURGETTE AUX POMME NOIX ET MENTHEAllez hop une petite salade toute fraîche et croquante parce que les températures vont bien finir par monter durablement (elles vont bien grimper rassurez moi ?!). Vous l’aurez surement compris le mot ou plutôt la couleur d’ordre est le vert, un monochrome pour régaler nos papilles et nos pupilles. Je ne sais pas pour vous, amis foodista, mais parfois l’inspiration vient au moment où l’on ne s’y attend pas, dans la cage d’escalier ou pendant le cours de sport…. C’est un peu ce qui s’est passé avec cette salade, ça faisait longtemps que le thème du « monochrome » me trottait dans la tête sans jamais aboutir. J’ai d’ailleurs hésiter à lancer ce thème pour la Battle Food #32, mais après un petit sondage auprès de mon entourage j’ai du me rendre à l’évidence: non seulement « les douceurs d’enfance » plaisait à l’unanimité mais en plus un certain nombre de gens ne connaissait pas le mot « monochrome » …un peu embêtant de lancer un thème que personne ne comprend… Bon pour le « format » tagliatelle je ne me souviens plus trop quel a été le déclic mais ça a bien plus à mon glouton en tout cas et c’est plus diet qu’une carbo’…
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Pour 2 gloutons

1 concombre
1 courgette
1/2 pomme granny
1 poignée de noix
2 CàS de vinaigre de miel (ou vinaigre classique)
2 CàS huile de noix (ou huile d’olive à défault)
5 grosses feuilles de menthe
1/2 citron
sel, poivre
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– Lavez vos légumes et fruit et réservez.

– Dans un saladier coupez le concombre et la courgette en tagliatelles à l’aide d’un économe: coupez les en quatre dans la longueur et la largeur, puis « épluchez » les morceaux sur toute la longueur jusqu’à épuisement. Coupez la pomme en dès, écrasez les cerneaux de noix, ciselez la menthe, pressez le jus du citron puis versez dans le saladier.
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– Ajoutez le vinaigre de miel et l’huile de noix (que vous pouvez substituer) et assaisonnez. Enfin mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
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– C’est prêt ! (vous pouvez la préparer quelques heures à l’avance pour laisser les saveurs infuser)

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