SALADE D'HIVER POIRE BETTERAVE ROQUETTE BOULGOUR BLEU logoSALADE D'HIVER POIRE BETTERAVE ROQUETTE BOULGOUR BLEU 2
Mes ptits chats,
Cette semaine, comme pour dire au revoir à l’hiver je reviens avec une dernière recette de saison. Et oui, ça y est ! Je vois la lumière au bout du tunnel: les températures qui remontent, les oiseaux qui recommencent à chanter le matin  et puis surtout le changement d’heure dans quelques jours, qui signe le début des festivités: apéros, pique-nique, balades, gambettes, lunettes de soleil, j’en ai déjà des palpitations. Oui je dois avoir une espèce d’hyper connexion météorologique, car le temps influe beaucoup sur mes humeurs. Je peux vous dire que tout mon entourage redoute l’orage. Bref, je ne vais pas pleurer après l’hiver, vous l’aurez compris, mais je tenais quand même à marquer son départ en petite pompe avec une recette, rapide, légère et généreuse; j’ai nommé la Salade d’Hiver gourmande & vitaminée : roquette, betterave, poire, boulgour et bleu d’Auvergne. Oui comme ça, ça fait un peu champs lexicale du “plus”, on se croirait presque sur M6 avec leur recette “extraordinaire, exceptionnelle ou incroyable”. Mais j’ai vraiment adoré cette salade, et visuellement c’est comme un arc-en-ciel de couleur d’hiver, c’est raccord !


SALADE D'HIVER POIRE BETTERAVE ROQUETTE BOULGOUR BLEU 3 SALADE D'HIVER POIRE BETTERAVE ROQUETTE BOULGOUR BLEU

Pour 2 gloutons

1 poire
1 betterave
1/2 bleu Auvergne en dés
1/2 verre de boulgour
60 gr de roquette (1/2 sachet)
assaisonnement (balsamique; huile de sésame, d’olive ou autre….)

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– Faites cuir le boulgour, égouttez et rincez-le à l’eau froide. Laissez refroidir complètement et réservez.

– Hachez grossièrement la roquette, coupez les poire, betterave et bleu d’Auvergne en dès et disposez le tout dans un saladier. Versez le boulgour, mélangez bien tout les ingrédients

– Salez, poivrez, assaisonnez  à votre convenance, pour moi huile de sésame, ma passion et balsamique. Régalez-vous !

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