CINNAMON ROLLS AUX POIRES
CINNAMON ROLLS AUX POIRES
  • Le Cinnamon Rolls, rahhhh ces américains ont toujours le chic pour nous pondre des desserts bien alléchants. Je vous préviens, c’est difficile de s’arrêter d’en manger, alors réfléchissez bien avant d’engloutir votre première bouchée.
  • Après les Pains au lait fourrés au chocolat (grosse tuerie), je poursuis sur ma lancée « recette boulange » avec le Cinnamon Rolls.  Après tout c’est l’automne, les jours commencent à diminuer sérieusement  alors pour contrecarrer les changements, rien de mieux qu’une petite recette comfy. Je vous rassure ce n’est pas très compliqué à réaliser, il s’agit simplement d’une brioche roulée à la cannelle.
  • En réalité j’ai découvert le Cinnamon Rolls chez Starbucks il y a des années, alors comme toujours j’ai été curieuse de voir ce que ce machin peut donner en version fait-maison. Pour ma part j’y ai intégré des petits morceaux de poire en plus, un vrai délice qu’on aime savourer avec un Chai Latte.
CINNAMON ROLLS AUX POIRES

 

Pour 1 plat de
Cinnamon Rolls

Pour la brioche:
400 gr de farine
15 gr de levure fraîche
30 gr de sucre
10 cl de lait tiède
5 cl d’eau
80 gr de beurre doux mou

+ un peu de lait pour dorer

Pour la garniture:
100gr de beurre ramolli
1 CàS rase de cannelle
1 poire
60 gr de sucre

 

La brioche:

  • Diluez la levure dans le lait et l’eau tièdes (entre 35 et 42°C environ),  ajouter une cuillère de farine et de sucre, mélangez. Laissez poser 15 mins, la préparation doit mousser.
  • Dans un cul-de-poule, délayez la farine, le sucre et le sel.
  • Ajoutez la préparation levure / lait / eau,  mélangez puis incorporez le beurre mou coupés en dès, mélangez à nouveau. Une fois la pâte plus ou moins homogène, pétrissez-la au robot ou sur un plan de travail fariné afin de l’assouplir.
  • Couvrez la boule de pâte d’un linge humide et laissez pousser 1h30; la pâte doit doubler de volume.

La garniture:

  • A l’aide d’un rouleau et sur un plan de travail fariné, , étalez votre pâte en forme de rectangle.
  • Badigeonnez toute la surface de beurre mou, saupoudrez de sucre et de cannelle puis ajoutez la poire coupée en dès.
  • Roulez la pâte sur la longueur afin de former un boudin, coupez en 10 tranches épaisses, et déposez-les dans un moule rectangulaire préalablement beurré. Filmez et laissez pousser à nouveau 45 mins.

La cuisson:

  • Préchauffez votre four à 200°C avant la fin du temps de pousse.
  • Badigeonnez votre cinnamon roll de lait pour qu’il dore et enfournez environs 15 mins, les temps de cuisson varient selon les fours.