taboulé chou fleur abricot mimolette 2taboulé chou fleur abricot mimolettetaboulé chou fleur abricot mimolette 1
Pour 3/4 glouton

1 petit chou fleur ou la moitié d’un grand

3 abricots
150gr de mimolette (vieille, c’est meilleur)
le jus d”1/2 citron
10 feuilles de basilic
3 CàS d’huile d’olive
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– A l’aide d’un mixeur (ou manuellement avec une râpe) réduisez les têtes du chou en semoule. Versez dans un saladier.

– Coupez les abricots et la mimolette en dès puis ajoutez-les à la semoule. Ciselez le basilic, pressez le jus du citron et incorporez-les au mélange.
Faites de même avec l’huile d’olive puis assaisonnez. Gardez le taboulé au frais avant de servir

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